Polévka špenátová

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a orestujeme. Cibulovou jíšku zalijeme vodou, rozšleháme, osolíme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Přidáme zmrazený špenát, prolisovaný česnek, mléko, zjemníme máslem, opět přivedeme k varu a vaříme ještě 10 minut.Podáváme s nakrájenou, nasucho opraženou žemlí.Místo opražené žemle je možné do polévky zavařit vejce.