Polévka cibulová se sýrem

Cibuli nakrájíme na kolečka a dusíme na oleji. Přidáme mouku, opražíme, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Polévku  zjemníme máslem, okořeníme sekanou petrželkou, přidáme strouhaný sýr, opět přivedeme k varu a ještě 5 minut povaříme. Podáváme s nakrájenou, nasucho opraženou žemlí. Sýr eidam můžeme změnit za uzený nebo nivu.